1概述

 和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時(shí)加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

2結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1結(jié)構(gòu)特征

HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面機(jī)主要有機(jī)架、面斗、操縱機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等幾部分組成，手動(dòng)翻斗，倒順開關(guān)直接控制電動(dòng)機(jī)正反轉(zhuǎn)，操作方便，HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面機(jī)采用電機(jī)內(nèi)置式結(jié)構(gòu)，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊。

3主要技術(shù)參數(shù)

4操作、使用

4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查

  該系列和面機(jī)使用前，應(yīng)按放在干燥的水平地面上，確保機(jī)器安放平穩(wěn)、可靠；認(rèn)真檢查機(jī)器上的緊固件是否有松動(dòng)，和面斗內(nèi)有無異物，并及時(shí)調(diào)整、清理；找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機(jī)額定電壓相符，將電源線伸長(zhǎng)，接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，倒順開關(guān)柄扳在“順”上時(shí)，攪拌器轉(zhuǎn)向與機(jī)器上箭頭標(biāo)示的方向相符。（從進(jìn)料口俯視，攪拌器轉(zhuǎn)至上部時(shí)向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)）否則調(diào)整接線，為確保安全，必須在機(jī)殼接地標(biāo)記處可靠接地；HWT(Y)30、50IV、HWY(J)75II、100II、150II和面機(jī)，使用前必需檢查減速箱內(nèi)油量，使其達(dá)到油尺所標(biāo)二道刻線之間，欠量補(bǔ)足；空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常，方可使用，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，嚴(yán)禁將手及其他異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)或損壞機(jī)器。

4.2適用

4.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面機(jī)的使用

  把待和制面粉、水及添加劑先后倒入面斗內(nèi)，將蓋蓋好，倒順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘（用戶可根據(jù)根據(jù)需要自行掌握），面團(tuán)和好，停機(jī)(手柄拌在“?！鄙?span>)，再拉動(dòng)翻斗手柄將面斗翻倒，使手柄復(fù)位，擋塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動(dòng)“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

  注意：從面斗向外取面時(shí)，若身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴(yán)禁扳動(dòng)倒順開關(guān)。確保人身安全及機(jī)器的正常使用。