醋酸鈉一般在制作調味品的時候是需要加入的，不含有任何的有害物質，在加入到食品添加劑之后，并不會導致自身的健康受到影響，同時也能夠達到調節(jié)人體內的酸堿平衡的效果。酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細菌的生長。在腌制過程中，這種化學品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。
   醋酸鈉又稱醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質。當混合物冷卻到其熔點以下時，它就會結晶。結晶是一個放熱過程，所以這些晶體實際上會產生熱量，這就是為什么這種物質通常被稱為熱冰的原因。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。
    醋酸鈉主要用于補充體液，調整電解質平衡及出血熱，醋酸鈉林格是一種體液補充劑，可以調節(jié)體內電解質的平衡糾正酸中毒。這個藥物是復方制劑，里面主要含有氯化鈣、醋酸鈉還有注射用水，這個藥物主要是用于患者缺乏體液的時候，可以起到補充體液的作用。為處理城市污水，研究污泥齡（SRT）和外部碳源（醋酸鈉溶液）對系統(tǒng)反硝化除磷的影響。用醋酸鈉作為補充碳源馴化反硝化污泥，然后用緩沖溶液控制反硝化過程中pH的升高在0.5范圍內。反硝化細菌會過度吸附CH3COONa，因此當使用CH3COONa作為外源碳源進行反硝化時，出水COD值也可以保持在較低水平。目前各市縣的污水處理要達到一級排放標準，都需要添加醋酸鈉作為碳源。