醋酸鈉一般在制作調(diào)味品的時(shí)候是需要加入的，不含有任何的有害物質(zhì)，在加入到食品添加劑之后，并不會(huì)導(dǎo)致自身的健康受到影響，同時(shí)也能夠達(dá)到調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡的效果。酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。在腌制過(guò)程中，這種化學(xué)品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。
   醋酸鈉又稱醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到其熔點(diǎn)以下時(shí)，它就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶是一個(gè)放熱過(guò)程，所以這些晶體實(shí)際上會(huì)產(chǎn)生熱量，這就是為什么這種物質(zhì)通常被稱為熱冰的原因。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。
    醋酸鈉主要用于補(bǔ)充體液，調(diào)整電解質(zhì)平衡及出血熱，醋酸鈉林格是一種體液補(bǔ)充劑，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡糾正酸中毒。這個(gè)藥物是復(fù)方制劑，里面主要含有氯化鈣、醋酸鈉還有注射用水，這個(gè)藥物主要是用于患者缺乏體液的時(shí)候，可以起到補(bǔ)充體液的作用。為處理城市污水，研究污泥齡（SRT）和外部碳源（醋酸鈉溶液）對(duì)系統(tǒng)反硝化除磷的影響。用醋酸鈉作為補(bǔ)充碳源馴化反硝化污泥，然后用緩沖溶液控制反硝化過(guò)程中pH的升高在0.5范圍內(nèi)。反硝化細(xì)菌會(huì)過(guò)度吸附CH3COONa，因此當(dāng)使用CH3COONa作為外源碳源進(jìn)行反硝化時(shí)，出水COD值也可以保持在較低水平。目前各市縣的污水處理要達(dá)到一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，都需要添加醋酸鈉作為碳源。