糖化系統(tǒng)清洗不干凈，不僅容易污染微生物，而且會(huì)影響產(chǎn)品的色澤、口味。一般認(rèn)為，煮沸后麥汁是無菌的，這就要求，到進(jìn)入發(fā)酵罐之前的所有管路確保無菌。

(1)每生產(chǎn)一批麥汁，系統(tǒng)走熱水一次。

(2)定期走系統(tǒng)火堿水，確保各鍋槽內(nèi)壁光滑無黏膜。

(3)在使用各種酶制劑之前，確保無變質(zhì)腐敗。

以上就是啤酒設(shè)備的無菌釀造環(huán)境，大家要注意環(huán)境衛(wèi)生問題，以確保設(shè)備的正常使用

7.市場上賣釀酒設(shè)備的供應(yīng)商應(yīng)有盡有，價(jià)格也是五花八門，可是在這樣的情況下如果選擇適合自己的精釀啤酒設(shè)備，下面小編告訴選購法則。

看設(shè)備的材質(zhì)

這點(diǎn)是非常的重要，一套500L的自釀設(shè)備市場中從幾千到三四萬的都有，為何差距那么大呢，而客戶一旦問設(shè)備的供應(yīng)商的時(shí)候，一般都說他們的用的是衛(wèi)生級(jí)不銹鋼。實(shí)則不然，小的廠家為了拿到訂單，不斷的降低價(jià)格，同時(shí)設(shè)備的材質(zhì)也給換了，這對(duì)設(shè)備的使用壽命影響非常的大，而且還影響釀造出來酒的品質(zhì)
看看售后服務(wù)怎么樣。因?yàn)槲覀冑I的不僅僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)。在設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)了問題，能為我們及時(shí)迅速的解決，這才好的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。如果服務(wù)不及時(shí)，給客戶造成的損失是不可估量的。
8.啤酒設(shè)備制造啤酒的原料主要有大麥、水、酒花和酵母。 啤酒設(shè)備基本原理：將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋，溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化，保持在62-70度才適合于糖化作用，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過濾出麥汁，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調(diào)成濃度，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。 啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。