生石灰又稱燒石灰，主要成分為氧化鈣（CaO）。 生石灰通常通過將主要成分為碳酸鈣的天然巖石在高溫下煅燒制得，這一過程會分解生成二氧化碳和氧化鈣。常見的天然巖石如石灰?guī)r、白堊、白云質(zhì)石灰?guī)r等都可以用來生產(chǎn)生石灰。在沿海地區(qū)，有時也會用貝殼作為原料燒制成殼灰，作為生石灰使用。