ISO22000食品安全認證和HACCP認證是食品安全管理領域的兩個重要標準，它們在保障食品安全方面發(fā)揮著重要作用。王老師：187---3489---9001。

　　一、ISO22000食品安全認證

　　ISO 22000是一個國際食品安全管理體系標準，旨在確保食品鏈中的食品安全。該標準由國際標準化組織(ISO)于2005年發(fā)布，我國以等同采用的方式制定了國家標準GB/T 22000，并于2006年開始實施。ISO 22000是一個自愿采用的國際標準，為全球食品安全管理體系提供了一個統(tǒng)一參照。ISO 22000適用于食品鏈內(nèi)的各類組織，包括原輔料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造者、運輸和倉貯經(jīng)營者、零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其關聯(lián)的組織如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。

　　二、HACCP認證

　　HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)表示危害分析的臨界控制點，是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法來確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全。HACCP體系由國際食品法典委員會(CAC)于1997年確定，并在全球范圍內(nèi)得到廣泛應用。

　　主要內(nèi)容

　　危害分析：識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的危害，包括生物的、化學的和物理的危害。

　　確定關鍵控制點：在危害分析的基礎上確定哪些環(huán)節(jié)是關鍵控制點(CCPs)。

　　建立監(jiān)控和糾正措施：對關鍵控制點進行監(jiān)控，并制定相應的糾正措施以應對失控情況。

　　驗證程序：建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性。

　　文件系統(tǒng)：建立有關上述原理及其在應用中的所有程序和記錄的文件系統(tǒng)。

　　適用范圍

　　HACCP主要面向食品生產(chǎn)(包括配餐)企業(yè)，針對的是生產(chǎn)鏈的全部過程的潛在食品安全危害。它強調(diào)在管理中進行事前危害分析，并引入數(shù)據(jù)和對關鍵過程進行監(jiān)控。

　　三、兩者的區(qū)別與聯(lián)系

　　1. 區(qū)別

　　性質(zhì)上：ISO22000是食品安全管理體系國際標準，而HACCP是食品安全管理原理。

　　認可范圍上：HACCP認證在全球范圍內(nèi)接受度更高，獲得全球食品安全倡議(GFSI)組織認可;ISO22000認證是自愿性認證，暫未獲得GFSI支持。

　　作用范圍上：ISO22000涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，而HACCP只是針對產(chǎn)品流程風險評估的工具。

　　適用對象上：ISO22000適用范圍更廣，包括食品鏈內(nèi)的各類組織;而HACCP主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　2. 聯(lián)系

　　ISO 22000標準在整合了HACCP原理的基礎上制定，兩者都以保障食品安全為核心目標。

　　在實際應用中，ISO 22000體系常將HACCP作為其核心工具來應用，以實現(xiàn)食品安全的有效控制。

　　綜上所述，ISO22000食品安全認證和HACCP認證在食品安全管理領域各有側重但又相互聯(lián)系。企業(yè)可根據(jù)自身實際情況選擇適合的認證標準來加強食品安全管理。