我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備近十年的迅猛發(fā)展，在某種程度上標(biāo)志了我國(guó)啤酒裝備從數(shù)量到質(zhì)量的快速轉(zhuǎn)變。我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備經(jīng)過(guò)上個(gè)世紀(jì)的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已進(jìn)入平緩發(fā)展階段。

 啤酒設(shè)備的分類(lèi)

從設(shè)備生產(chǎn)能力上界定：一般把每批次生產(chǎn)能力在2000升以下的啤酒生產(chǎn)線(xiàn)稱(chēng)為小型啤酒釀造設(shè)備。依據(jù)使用的目的不同，小型啤酒釀造設(shè)備可大致分為四類(lèi)：啤酒試驗(yàn)設(shè)備、教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備、酒店自釀設(shè)備和家庭自釀設(shè)備。

小型試驗(yàn)設(shè)備：主要應(yīng)用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠、科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術(shù)、原料品質(zhì)試驗(yàn)或啤酒新品種的研究、開(kāi)發(fā)。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升、500升為主。

教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備：主要應(yīng)用于大中專(zhuān)院校、技術(shù)學(xué)院、技工學(xué)校等單位。用于教學(xué)、演示、實(shí)驗(yàn)，可以展示啤酒釀造的整個(gè)過(guò)程，說(shuō)明釀造工藝。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升等為主，操作為手動(dòng)控制，可增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有感性認(rèn)識(shí)。

酒店自釀設(shè)備：主要應(yīng)用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場(chǎng)釀造特色、多種多樣的全麥鮮啤酒，直接提供給顧客。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁300升、500升為主，以麥芽、水、酵母啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新鮮、綠色啤酒。

家庭自釀設(shè)備：為個(gè)人休閑娛樂(lè)的微型設(shè)備，多配置一些工具、容器和半成品原輔料、添加劑，借助家庭廚房設(shè)施和冰箱完成啤酒釀造。1998年已有個(gè)人出于非營(yíng)業(yè)目的購(gòu)買(mǎi)整套自釀啤酒設(shè)備?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)家庭釀酒較少，歐美較多，已有專(zhuān)業(yè)商店、網(wǎng)站、俱樂(lè)部舉辦定期的釀酒活動(dòng)和比賽。