隨著90后逐漸成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)的主力群體，以年輕一代為主要目標(biāo)的餐飲品牌，也正在飛速成長(zhǎng)，其中以炸雞行業(yè)尤為顯著。如今的炸雞行業(yè)市場(chǎng)，依然是一座冰山，而浮于水面的，則是資本對(duì)各大炸雞品牌的融資助力與迅速的門店擴(kuò)張。在冰山之下，則是各個(gè)城市開(kāi)始孕育出的本地頭部品牌。月入純利4w，一年數(shù)十w+利潤(rùn)，這家店將炸雞外賣做到了極致。

蓬勃發(fā)展新生軍 全新賦能未來(lái)可期
故事里的炸雞，隸屬于深圳一日千單餐飲管理有限公司旗下子品牌。公司成立于2019年6月，是一家集餐飲品牌管理、直營(yíng)及加盟門店體系建設(shè)和管理、原物料終端消費(fèi)為一體的綜合性餐飲管理企業(yè)。在人才輩出的炸雞市場(chǎng)中，可謂年輕氣盛的新生軍，正以蓬勃之姿奮力發(fā)展。故事里的炸雞將"連鎖品牌全新賦能"作為發(fā)展理念，并秉承"門店利潤(rùn)第一"的企業(yè)發(fā)展宗旨，為打造全國(guó)馳名的餐飲連鎖品牌而不斷奮斗。


盈利餐飲店=選品+選址+資源+運(yùn)營(yíng)+標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作
誠(chéng)然，炸雞行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭雖然保持著前進(jìn)的姿態(tài)，吸引著源源不斷的入局者，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷提升。炸雞市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，產(chǎn)品的生命周期便會(huì)大幅縮短。故事里的炸雞貫徹“產(chǎn)品至上”主義，在個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化尋找平衡點(diǎn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索，其整理出了核心公式：做一個(gè)掙錢餐飲店=選品+選址+資源+運(yùn)營(yíng)+標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。


堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新 用心服務(wù)品質(zhì)為王
在“核心公式”邏輯的指導(dǎo)下，“故事里的炸雞”母公司【深圳一日千單餐飲管理有限公司】經(jīng)過(guò)了2年多的商業(yè)實(shí)戰(zhàn)積累，不斷思考什么樣的門店管理模式，才能讓門店發(fā)展持續(xù)且穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一周的討論，最終內(nèi)部達(dá)成一致，將品牌理念定為：標(biāo)準(zhǔn)第一，創(chuàng)新第二，用心服務(wù)，品質(zhì)為王，一切為了復(fù)購(gòu)！
隨著運(yùn)營(yíng)方法、行業(yè)資源、選址系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范等關(guān)鍵性問(wèn)題的突破，店鋪復(fù)制成功率和效率提了不少，如今全國(guó)已然擁有60多家店。以武漢金鶴園店為例，開(kāi)業(yè)10天單量突破200，單平臺(tái)月售超過(guò)6500單，穩(wěn)坐區(qū)域頭把交椅。截至2021年4月，故事里的炸雞已開(kāi)設(shè)全國(guó)門店150多家，且新店均開(kāi)設(shè)為堂食+外賣的混合店型，更加健康穩(wěn)定。

外賣行業(yè)發(fā)展至今，競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入白熱化階段。“故事里的炸雞”通過(guò)實(shí)戰(zhàn)與理論相結(jié)合，摸索出了一套專屬的商業(yè)模式，堅(jiān)信能打贏這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的，永遠(yuǎn)是懂運(yùn)營(yíng)且有資源的少數(shù)商家。同時(shí)秉承著“助力認(rèn)可我們品牌理念的微小企業(yè)創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功”的使命，未來(lái)也將為更多微小企業(yè)創(chuàng)業(yè)者提供成功經(jīng)驗(yàn)。



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